自制冰激凌 夏日爽歪歪

夏天就要来了，提早给大家介绍几款美味又简单的冰淇淋，在家也可以自己做的呀！大家都可以试试，那样这个夏天大家就可以爽歪歪了~~

自制冰激凌

香草抹茶冰激凌

自制冰激凌

食材：抹茶粉5g、香草豆荚1/2根、淡奶油250g、糖粉45g、牛奶一袋225ml
做法:
1.冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上，晃动听不到液体声音，内壁会有点粘手的状态
2.将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机内，搅打均匀，倒入小煮锅
3.香草豆荚用小刀先划开，再刮出里面的香草籽粒，连壳带籽一起倒入小煮锅，置于灶上
4.开最小的火，慢慢加热五分钟左右，再静置放凉，让香气充分溢出
5.取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶油倒入小煮锅，搅匀
6.将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶，放入冰淇淋机身内
7.通电，打开开关，搅拌25-30分钟
8.从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上就可以了
9.打开机头，取出搅拌叶片，盛出冰淇淋食用，喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出装进保鲜盒，放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。

酸奶水果雪糕

食材：自制酸奶、蜂蜜、各种当季水果（这里用的是草莓、猕猴桃、芒果，可根据喜好随意搭配）
做法：

1.先把雪糕机身提前一天放入冰箱，冷冻24小时
2.把水果洗净切小块放入搅拌机
3.加入酸奶
4.根据喜好加入蜂蜜或绵白糖
5.开动搅拌机打成酸奶水果汁
6.从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶
7.也可以先放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶
8.耐心等待10分钟左右，就可以取出雪糕，享用自己DIY的美味健康雪糕啦


柠檬红茶冰激凌

自制冰激凌 夏日爽歪歪

食材：红茶茶包2个、开水100ml、柠檬汁2小勺、牛奶150g、淡奶油80g、蜂蜜70g、柠檬1个擦皮
做法：

1.茶包用100毫升开水浸泡2分钟，加入柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀
2.将牛奶和淡奶油混合，倒入红茶茶液，搅拌均匀。
3.倒入容器后，先放入冰箱冷藏3小时以上（不超过3天）
4.冷藏之后再放入冰箱冷冻室，每隔1小时取出用叉子用力搅拌，重复3-4次。
5.用擦丝器擦一些柠檬皮屑下来备用
6.在最后一次搅拌时，撒入柠檬皮屑。


椰子芒果冰激凌

自制冰激凌 夏日爽歪歪

食材：芒果（去皮去核200g）、椰奶100g（也可用椰浆粉和水1：5调兑）、细砂糖80g、柠檬汁30g、动物性淡奶油120g、椰子粉适量
做法：

1.先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。（如果不使用冰淇淋机，这步跳过。）
2.芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎。
3.整体均匀混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小时）
4.冷藏后的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可。
5.如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。
6.冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里，撒上椰子粉即可享用。



蓝莓冰激凌

自制冰激凌 夏日爽歪歪

食材：蛋黄2个、淡奶油180ml、蓝莓200g、牛奶200ml、细砂糖80g
做法：
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀
2.把蓝莓装入保鲜袋子里,撵压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮.(也可以不过滤皮,但是口感会粗糙点.)
3.等煮过的混合物彻底冷后，将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀
4.将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉


芒果草莓冰糕

自制冰激凌

食材：芒果3个约750g、草莓180g、蛋黄4个、白糖2大勺、椰丝20g、鲜奶油250g、柠檬汁1大勺
做法：
1.在模子里铺上一层保鲜膜
2.将椰丝放在烤盘里烤至椰丝成金黄色
3.冷却后撒在铺了保鲜膜的模子中
4.草莓洗净沥干切成小块
5.芒果去皮去核切块，放入料理机中，和柠檬汁一起打成浆
6. 将蛋黄和白糖打散，隔热水用蛋抽搅拌蛋黄4～5分钟至蛋黄液变浓稠颜色变浅
7.取下蛋黄液稍凉后加入芒果浆再用搅拌机打至完全混合
8.把鲜奶油用电动搅拌机打至6成发（像奶昔样）
9.拌入芒果蛋黄浆中，拌入切好备用的草莓块
10.将完成的芒果草莓桨倒入铺了椰丝的模子中，放入冰箱冷冻室至凝固
11.食用前一小时（左右）移入冷藏室退冰、或将整个模子放入温水中几分钟，取出后切块即可         


粗粮冰激凌

自制冰激凌

食材：紫薯泥300g、南瓜泥300g、淡奶600g、细砂糖80g、牛奶适量
做法：
1. 准备材料
2. 南瓜和紫薯分别入微波炉叮熟（叮的时候放在有盖的微波盒里加少许水，筷子能轻易戳穿即表示熟了）
3. 叮熟的南瓜和紫薯去皮，加适量牛奶入料理机打成可流动的糊。（牛奶的多少视南瓜和紫薯的软硬程度而定。不要多加，只要能打成流动的糊就成）
4.淡奶加细砂糖打至六七分发，勉强可流动的状态。（细砂糖的量根据南瓜和紫薯而定。冰淇淋糊要调的甜一些，因为冰过之后甜度会降低）
5.把南瓜糊和紫薯糊分别和打发的淡奶混合均匀，入冰箱冷藏。每隔1个小时拿出来用打蛋器彻底搅拌一次（搅拌是为了把形成的冰渣搅碎，并混进空气，使冰淇淋的口感更细腻！）

纯手工蛋卷冰激凌

自制冰激凌

食材：
【冰激凌】淡奶油250ml、牛奶200ml、蛋黄2个、白糖45g、草莓100g、巧克力少许
【蛋卷】牛奶200ml、蛋黄2个、白糖45g、草莓100g、巧克力少许
做法：
【冰激凌】
1.蛋黄加入白糖搅打均匀，加入牛奶搅打均匀
2.将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
3.淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
4.草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里搅打均匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可（从上午9点冻到下午四点）
5.冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力
【蛋卷】
1.蛋白加糖搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀
2.平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热
3.一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆

双色巧克力冰激凌

自制冰激凌

食材：冰激凌、白巧克力、黑巧克力
做法：

1.将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力
2.用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙
3.将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固
4.放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固
5.再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细

锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！

有空一起交流一下

我是来刷分的，嘿嘿

支持创卫创文明，不贴牛皮癣，到门户网来发帖

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这么强,支持楼主，佩服

传说中的沙发？？？哇卡卡

有道理。。。

路过